Nimi: L-karnosiin, CAS NR.305-84-0
Sulamistemperatuur: 253°C (laguneb) (kirj.)
Eripööre: 20,9º (c = 1,5, H2O)
Keemistemperatuur: 367,84 °C (ligikaudne)
Tihedus: 1,2673 (ligikaudne)
Murdumisnäitaja: 21° (C=2, H2O)
Säilitamistingimused: -20°C
Lahustuvus: DMSO (väga vähe), vesi (veidi)
Happesuse koefitsient: (pKa) 2,62 (temperatuuril 25 ℃)
Vorm: kristalne
Värv: valge
Vees lahustuvus: peaaegu läbipaistev
Stabiilsus: Stabiilne